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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，选择“恢复备份”选项，然后选择包含需要恢复短信的备份文件，点击“恢复”按钮即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络并确保手机电量充足，点击iPhone上的“设置”图标，找到“通用”选项并点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，使用Apple ID登录iCloud并选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如苹果恢复大师等，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载并遵循相关操作说明。
4、直接扫描手机存储恢复短信：对于没有备份的用户，可以尝试直接扫描手机存储来恢复已删除的短信，这需要专业的数据恢复软件来操作，并且有一定的技术门槛，在操作之前，请确保关闭手机的所有同步功能并避免写入新的数据以避免覆盖原有数据。
这些方法不能保证一定能够找回所有已删除的短信，而且操作时需要谨慎，避免误操作导致数据丢失或损坏，建议定期备份手机数据以防万一，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修店的工作人员。